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Night 

Gli ospiti si lasceranno accompagnare nelle mani dello chef che proporrà una carta stagionale, elegante e artistica usando la migliore materia prima a disposizione.

Legati alla nostra fantastica regione, il menu seguirà la sua biodiversità.

La comunità Vallebonenca e Ponentina offrono i loro prodotti al nostro menu. I pescatori locali del mar Ligure esplorano ogni giorno alla ricerca del miglior pescato. Se non si dovesse essere fortunati causa ad esempio mal tempo (mare grosso), per salvaguardare il pianeta e assicurargli un futuro, saremo disposti e in grado di creare una proposta diversa del nostro menu.

Anche parlando di carne siamo molto chiari e scegliamo produttori responsabili che prediligono questa filosofia.

Lavoriamo con grande passione e tecnica, mettendo sempre al primo posto la materia, allevandola, pescandola o coltivandola con dignità.

Day

Il focus sarà nella piazzetta del fuoco con una buona colazione o brunch di qualità iniziando con una tazza di caffè (moka) e una buona fetta di pane fatto in casa con diversi tipi di uova. Una selezione di granola e yogurt fatti da noi, conserve, tortine giornaliere a base frutta oppure una piccola "stroscia" da condividere. Centrifughe di frutta fresca, selezione di tè e bibite saranno pronti già dal mattino. Ma per chi non sarà troppo mattiniero, troverà un bel posto dove potersi rilassare con un bicchiere di vino, kombucha o Vermouth sedendosi con amici, parenti e magari conoscere nuove persone.

Non sarà un posto dove “bevo un caffè al volo”, ma un luogo dove poter leggere il giornale in mezzo alla pace di Vallebona, iniziare la giornata con calma e tranquillità per poi spostarsi sulla costa e godersi la spiaggia con il suo mare. 

Contact us

Piazza Marconi 17, 18012 Vallebona

+393357236976

itervallebona@gmail.com

Dinner

La cena inizia alle 20:00 (con la possibilità di posticiparla alle 20:30 se tutti gli ospiti sono concordi) con un sitting unico per un massimo di 8 persone.

Il menu va dalle 7 alle 10 portate, è fisso e ha il costo di 65 €

Breakfast

dalle 10:30 alle 13

ci sarà la possibilità di acquistare il nostro pane giornaliero, il burro, lo yogurt e la nostra granola.

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